Pan Dulce Tunja Relleno.

Fantastica receta de bollos super- tiernos

Los podemos rellenar de lo que queramos, quedan muy ricos.


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Crema pastelera

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INGREDIENTES: Condimentos necesarios...:  250gr de azúcar. 250gr de nata para montar (mínimo 35% M.G). 750ml de leche. 80gr de maicena. 8 yemas de huevo (144gr) 1 vaina de vainilla o la corteza de un limón y una rama de canela. Hebras de azafran. ELABORACIÓN: En una cacerola limpia, echamos la leche y la nata y la mitad del azúcar. También el aromatizante que queramos; una vaina de vainilla abierta, o una cucharadita de esencia de vainilla o bien un palo de canela y la cáscara de un limón. Movemos bien y llevamos a hervir a fuego lento. En un bol, batimos las yemas, la Maicena y la otra mitad del azúcar. Mezclaremos todo bien que no nos quede ningún grumo. Echaremos un buen chorro de la leche al bol con las yemas, removiendo muy bien para que no se nos cuajen las yemas. Una vez bien mezclado devolvemos toda la mezcla a la cacerola con la leche. A fuego lento, no dejamos de remover hasta que espese. Son unos minutos, hay que tener un poquito de paciencia, que al final esp
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Rosquilla de anís

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INGREDIENTES: Condimentos necesarios...: 3 huevos grandes 100 gr. de aceite de oliva 200 gr. de azúcar 600 gr. de harina 1 sobre de levadura y un dúo de gaseosa. (Vesubio o Mercadona ) 45 gr. de anís fuerte o dulce. El zumo de una naranja (Opcional ) La piel de una naranja y un limón Un pellizco de sal Canela ELABORACIÓN: En una sarten ponemos el aceite al fuego junto con la piel de la naranja y dejamos que el aceite coja el aroma de la naranja, para lo cual lo dejaremos a fuego lento durante unos minutos. A continuación lo retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de añadir a la masa. Exprimimos el zumo de la naranja y reservamos, rallamos la piel del limón y reservamos. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora, hasta que se convierta en una crema que habrá crecido A continuación le añadimos a la crema el zumo de la naranja, el anís, el aceite, la ralladura de limón y la pizca de sal, continuamos batiendo con la varilla y a continuación vam
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RECETA CHURROS CASEROS (para una docena)

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  Ingredientes: - 400 ml de agua - 350 gramos de harina de trigo - 1 cucharada de sal - Aceite de oliva para freír - Papel de cocina absorbente - Churrera manual o manga pastelera con boquilla en forma de estrella - Azúcar (opcional) Elaboración:  -Poner a hervir el agua con una cucharada de sal. Justo antes de que llegue a ebullición, retirar del fuego y añadir la harina de una vez. -Comenzar a remover con una espátula hasta conseguir una masa uniforme. -Volcar la masa sobre una superficie plana para amasarla. -Si la masa está aún muy pegajosa añadiremos más harina para poder amasarla más fácilmente. Debe quedar algo pegajosa y compacta. Sugerencia: a la hora de amasar, os aconsejamos untaros los dedos con un poco de aceite para facilitar el trabajo. Recordad que, aunque la masa pierde calor al sacarla de la cacerola sigue muy caliente, por lo que amasad con cuidado para no quemaros los dedos. -A continuación, meteremos la masa en la manga pastelera o churrera. Es mu
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