Pasta Choux..


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Rosquilla de anís

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INGREDIENTES: Condimentos necesarios...: 3 huevos grandes 100 gr. de aceite de oliva 200 gr. de azúcar 600 gr. de harina 1 sobre de levadura y un dúo de gaseosa. (Vesubio o Mercadona ) 45 gr. de anís fuerte o dulce. El zumo de una naranja (Opcional ) La piel de una naranja y un limón Un pellizco de sal Canela ELABORACIÓN: En una sarten ponemos el aceite al fuego junto con la piel de la naranja y dejamos que el aceite coja el aroma de la naranja, para lo cual lo dejaremos a fuego lento durante unos minutos. A continuación lo retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de añadir a la masa. Exprimimos el zumo de la naranja y reservamos, rallamos la piel del limón y reservamos. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora, hasta que se convierta en una crema que habrá crecido A continuación le añadimos a la crema el zumo de la naranja, el anís, el aceite, la ralladura de limón y la pizca de sal, continuamos batiendo con la varilla y a continuación vam
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Crema pastelera

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INGREDIENTES: Condimentos necesarios...:  250gr de azúcar. 250gr de nata para montar (mínimo 35% M.G). 750ml de leche. 80gr de maicena. 8 yemas de huevo (144gr) 1 vaina de vainilla o la corteza de un limón y una rama de canela. Hebras de azafran. ELABORACIÓN: En una cacerola limpia, echamos la leche y la nata y la mitad del azúcar. También el aromatizante que queramos; una vaina de vainilla abierta, o una cucharadita de esencia de vainilla o bien un palo de canela y la cáscara de un limón. Movemos bien y llevamos a hervir a fuego lento. En un bol, batimos las yemas, la Maicena y la otra mitad del azúcar. Mezclaremos todo bien que no nos quede ningún grumo. Echaremos un buen chorro de la leche al bol con las yemas, removiendo muy bien para que no se nos cuajen las yemas. Una vez bien mezclado devolvemos toda la mezcla a la cacerola con la leche. A fuego lento, no dejamos de remover hasta que espese. Son unos minutos, hay que tener un poquito de paciencia, que al final esp
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Vasitos de crema de turrón Jijona y chocolate blanco.

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Ingredientes para 6-8 vasitos: Relleno: - 50g de turrón blando de Jijona - 75g de queso mascarone - 100ml de nata (crema de leche) para montar - 50g de chocolate blanco  Para adornar: - 100 ml de nata (crema de leche) para montar - 1 cucharada de azúcar glas - 1 cucharadita de queso mascarpone - turrón desmenuzado Trituramos el turrón con la picadora. En un bol al baño maría o al fuego, derretimos el chocolate y el turrón. Dejamos que se enfríe y mientras montamos los 100 ml de nata (crema de leche) Mezclamos la crema de turrón fría con la nata montada (crema de leche). Lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos los vasitos hasta la mitad. Montamos los otros 100ml de nata (crema de leche) con el azúcar y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada. Rellenamos el resto de los vasitos y los decoramos con trocitos de turrón troceado.
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