CARRILLERA DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO



INGREDIENTES:

Condimentos necesarios...:

2 carrilleras de cerdo por persona.
2 cebollas
2 dientes de ajo
3 zanahorias
2 puerros
1 pimiento rojo
2 tomates
2 vasos de vino tinto ( que sea bueno ) y si quieres un poco de coñac ( opcional)
Aceite, sal, pimienta y harina.

ELABORACIÓN:

1- Cortar todas la verduras en juliana y poner adorar en al olla exprés con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva extra y sal.
2- Salpimentar las carrilleras y pasar por harina, sellar en una sarten con aceite de oliva,
3- Cuando las verduras estén blanditas poner las carrileras dentro de la olla y remover todo junto durante 5 minutos.
4- Ahora añadir el vino (y el coñac si lo tenéis ) hay que dejar que cocer durante 5 min. para que se pierda el alcohol del vino y no amargue despues.
5- Pasado este tiempo cerrar la olla y dejar cocer durante 30 minutos, cuando abráis la olla, pinchar la carne con un cuchillo si pasa perfectamente por la carrillera (como si fuera mantequilla) estarás cocidas.
6- Ahora abrir la olla y sacar la carne.
7- Triturar la verdura con la batidora, cuando estés batiendo, hazlo con la olla en el fuego y añade un par de cucharaditas de harina de maíz ( maizena ) y sigue cociendo 5 minutos y prueba de sal.
8- Ahora pon las carrilleras dentro de la olla y dales otra vuelta en la salsa.
9- Dejar reposar antes de servir.
10-De acompañamiento se puede poner arroz Blanco salteado o arroz Basmati y si os gusta mas, unos cuadraditos de patatas fritas.

Una recomendación:
Ese día comprar doble ración de pan...la salsa esta para mojar y comer.........

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