Magdalenas

Foto orientativa

INGREDIENTES:


Condimentos necesarios...:

  • 125 g de huevos (yo cuatro huevos talla L)
  • 175 g de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de girasol (yo de oliva )
  • 210 g de harina
  • 7 g de levadura química tipo Royal (yo 10 g)
  • un pellizquito de sal
  • ralladura de un limón
  • un pellizco de canela o vainilla en polvo (yo canela)
  • papelitos para magdalenas del número 8 y una bandeja para muffins


ELABORACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta que tengas una mezcla blanquecina.
Añadir la leche, el aceite y seguir mezclando.
Añadir la canela y la ralladura de limón.
Ahora mezclar la harina y la levadura, es importante tamizar la mezcla antes de añadir al resto de ingredientes.
Llenar los papelitos hasta tres cuartos aprox.

EL GRAN SECRETO:

1. Dejar reposar la masa unas horas en la nevera.
2. Desde el momento en que ponemos la harina hay que trabajar poco la masa; sólo lo justo para mezclar con los demás ingredientes (que sí habremos trabajado bastante).
3. Tener el horno pre-calentado a 200º
4. Bajar el horno a la temperatura de 170º-180º

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