Pastel de Salmón

Ingredientes:

•   400 Salmón ahumado
•   6 Huevos cocidos duros tamaño mediano.
•   600 gr. de palitos de Cangrejo.
•   1 Bote de mayonesa (yo siempre Hellmans ) pero la que mas os guste.
•   2 Bolsas de pan de molde sin corteza. 
•   2 Tomates y 1 trocito pequeño de cebolla. También le va genial unas tapenas ( opcional )
•   Molde aprox.  31x21 y 5 cm de alto.
•   Papel film de plástico. 

Elaboración:

Se forra el molde con el papel film de plástico, de manera que sobre por los lados para poder tapar el pastel cuando este terminado.
Se trituran los huevo y los palitos de pescado y se le añade la mayonesa al gusto. ( Como si fuera una ensaladilla )
Se tritura los tomates y la cebolla.
Forrar el molde con el Salmón ahumado tanto el fondo como las paredes, ahora se pone una capa de tomate encima del salmón, se pone una capa de pan de molde, se acomoda y se corta para que quede cubierta toda la superficie, se cubre la superficie con parte de la mezcla de palitos y huevo, se pone otra capa de pan, se vuelve cubrir con mezcla, como sobra tomate rallado, lo podéis poner en este momento, ahora poner la última capa de pan.
Con el papel de film sobrante tapar el pastel y cubrir con papel aluminio, poner algo de peso encima, como 1 cartón de leche y meter a la nevera.
Es mejor de un día para otro, pero de la mañana a la tarde también está muy rico.
Cuando se va a servir, decorar al gusto.
Tomatitos cherri, huevo duro, aceitunas, lechuga etc.

 Notas :

• Con estas cantidades sale un pastel grande.....podéis hacer la mitad de cantidad y utilizar un molde mas pequeño.
• También se puede poner solo salmón en el fondo y luego cuando sirves, tapar las paredes con mayonesa.
• Si os sobra un poco de salmón podéis picarlo muy fino y añadirlo a la mezcla de huevo y palitos, le da un toque muy rico, sobre todo a la modalidad donde solo se pone salmón el el fondo.