Rosquilla de anís



INGREDIENTES:

Condimentos necesarios...:

  • 3 huevos grandes
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 200 gr. de azúcar
  • 600 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura y un dúo de gaseosa. (Vesubio o Mercadona )
  • 45 gr. de anís fuerte o dulce.
  • El zumo de una naranja (Opcional )
  • La piel de una naranja y un limón
  • Un pellizco de sal
  • Canela

ELABORACIÓN:

En una sarten ponemos el aceite al fuego junto con la piel de la naranja y dejamos que el aceite coja el aroma de la naranja, para lo cual lo dejaremos a fuego lento durante unos minutos. A continuación lo retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de añadir a la masa.
Exprimimos el zumo de la naranja y reservamos, rallamos la piel del limón y reservamos.
En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora, hasta que se convierta en una crema que habrá crecido
A continuación le añadimos a la crema el zumo de la naranja, el anís, el aceite, la ralladura de limón y la pizca de sal, continuamos batiendo con la varilla y a continuación vamos añadiendo la harina junto con la levadura y la gaseosa.( Este proceso se puede hacer a mano o con la amasadora quien la tenga.)
Nos quedara una masa pegajosa, pero para poder trabajarla no hay nada como untarse las manos con aceite, dejamos reposar durante unos 10 o 15 minutos como mínimo en la nevera.
Ponemos una sartén con abundante aceite, a ser posible de oliva,, esperamos que se caliente 170º-180º.
Se cogen bolitas de unos 30 gr., de les hace un agujero y se van friendo.
Se rebozan en azúcar mezclado con canela.

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