Tarta de queso



INGREDIENTES:

Condimentos necesarios...:

Ingredientes para la base:

2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive,
100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 paquete de cacahuetes con miel (podéis echarle cualquier tipo de fruto seco)

Ingredientes para el relleno:

400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada ( equivalen a 8 raciones de cuajada individual)
500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
Mermelada de Fresa
1 sobre de gelatina Royal neutra.

ELABORACIÓN:

PARA LA BASE DE GALLETAS:

1. Trocearemos las galletas en pequeñas porciones para triturar en el robot de cocina con la trituradora eléctrica, hasta hacerlas polvo , una vez picadas mezclaremos con la mantequilla y los cacahuetes de miel previamente troceados. Formaremos una masa que nos sirva como base para la tarta de queso fría.
2. Repartimos la mezcla en la base del molde con cuidado para que tenga aprox. el mismo grosor por todos lados.
3. Metemos en la nevera mientra seguimos con el relleno.

PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE QUESO:

1. Calentaremos la nata en un cazo a fuego lento, iremos incorporando el azúcar y removeremos con la nata, mezclaremos con el queso, incorporar las cuajadas, que habremos diluido en un poco de leche. Aconsejo seguir las recomendaciones del fabricante para diluir las cuajadas.
2. Remover todos los ingredientes hasta su completa disolución, en el momento que la mezcla comience a hervir (es importante que la cuajada rompa a hervir, ya que si no lo hace, es posible que la tarta no cuaje) apartar inmediatamente para que no se pegue, el calor excesivo puede llegar a quemar la mezcla y dejar un sabor a quemado que la estropearía por completo.
3. Una vez conseguida la mezcla para la tarta de queso fría, la echaremos en el molde que tenemos ya preparado con la base de galleta. Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente.

PARA LA COBERTURA DE FRESA

1. Poner el bote de mermelada en un cazo y calentar, añadir 2 cucharadas e azúcar y el sobre de gelatina.
2. Bajar el fuego y remover hasta la completa disolución de la gelatina.
3. Poner sobre la tarta ya fría y repartir uniformemente, volver a meter a la nevera hasta que cuaje la mermelada.

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